酒店管理专业作为全球十大热门专业之一，以带薪实习、高薪就业而备受广大学生的欢迎。旅游、酒店和休闲产业目前是世界上发展最迅速和增长最快的产业之一，而中国市场的增长则最为迅速，酒店高级管理人才年薪高达百万。近年来，随着北京奥运会、上海世博会、广州亚运会等大型活动的举办，加快了国内酒店业的转型与升级，优秀的酒店管理人才成为了香馍馍，使得申请赴瑞士、法国等世界知名酒店管理学校留学的学生人数逐年增加。

法国传统酒店业自14世纪以来就享有很高的声誉。巴黎的Ritz，Crillon大饭店，在Deauville, Biarritz, Cannes和Nice的大饭店都有着悠久的历史。如今法国的酒店是最多样化的。

法国的公立和私立大学均开设酒店管理专业。但相关课程设置和侧重有所不同。以Vatel(瓦岱尔)为例：

本科学制三年，每学年六十学分。

第一年所学课程有：行政管理I、市场营销I、人力资源管理I、计算机系统I、公司经济学、专业文化、礼仪礼态、营养学I、法国酒类管理、国际商务导论、英语语言I、二外I(法语、西班牙语或德语)、餐饮环境、酒店环境、餐厅实践(初级阶段)、厨房实践(初级阶段)、带薪实习4-5个月(在校区所在国酒店);

第二年所学课程有：行政管理II、市场营销II、人力资源管理II、计算机系统II、酒店法、商法、旅游经济学、环境经济学、营养学II、英语语言II、二外II(法语、西班牙语或德语)、行业动态、全球酒类管理、口头表达、在校实践(专业阶段)、第一学年实习报告、带薪实习4-5个月(在全球酒店);

第三年所学课程有：行政管理III、市场营销III、人力资源管理III、计算机系统III、旅游规划、跨文化管理、英语语言III、二外III(法语、西班牙语或德语)、欧洲概况、公司税务、谈判技巧、公司推广、在校实践(专业阶段)、第二学年实习报告、带薪实习4-5个月(在全球酒店)。

硕士研究生学制二年，本科非本专业学生亦可申报，但有一年预科课程，即补充学习本科知识。研究生阶段主要采取理论加实践的形式，学习MBA课程1.5年。学生被要求学习：运营审计、财务管理、市场营销、商业法、公司税务等。学生有一年时间在星级酒店实习或工作，并参加各种商业大赛，撰写专业论文。

法国不仅是各式酒店管理学院(Ecole)提供酒店管理与旅游专业的学习，一些公立大学也开设了相关专业。法国开设酒店管理与旅游专业的公立大学有：图卢兹二大(图卢兹)、萨瓦大学(尚贝里)、佩皮尼昂大学(佩皮尼昂)、尼斯大学(尼斯)、昂热大学(昂热)等。

相信经过阅读读者已经对酒店管理与旅游专业有了一定的了解。针对即将出国或者正准备做出决定的朋友们，笔者建议，如果条件允许的话最好还是申请私立酒店管理学院，因为这些学院一般都有自己的酒店或者合作酒店，学生可以在本校参加实习或者可以学校内部网站上获得实习资料并轻松申请获得全球星级酒店的实习机会;而对公立大学相关专业的同学来说想找到一份满意的实习机会就会比较辛苦，往往他们得通过自己的不懈努力，发送简历，参加笔试、面试经过层层选拔来找到适合自己的实习酒店。

天道酬勤，期望大家都能够通过不懈的努力，收获满满，迎接更加辉煌的未来。

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