1. 专业介绍： 

   食品科学是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨领域科学，强调综合运用自然科学、社会科学、工程学、商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求。食品科学内容包括食品化学、食品微生物学、食品加工和食品工程等学科。 食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、食品包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。 

 2. 核心课程 

  A.申请食品及营养科学专业需要的基础课程要求 食品及营养科学专业课程设置广泛，其中核心课程可能包括:营养、健康和社会、营养代谢、营养科学方法、营养与全球健康、肥胖和体重调节、母婴营养、营养传播和咨询、营养需求和建议、营养与疾病、食品物理化学和生物学方面的介绍、矿物质营养和慢性病、公共卫生营养、健康，贫穷和不平等:全球视角等课程。全面的课程设计，帮助学生对整个酒店行业的运作有宏观的全面了解。在不同的学习科目中，还可以挖掘出自己喜欢并且擅长的方向，以便用来更加系统，具体的学习。

  B. 海外大学食品及营养科学硕士课程的典型课程设置:国外学校的食品及营养科学专业课程设置大致包括以下核心课程: Chemistry (introductory and Organic), Biology, Microbiology, Calculus, Physics, First-Year Seminar, introductoryFood Science, Nutrition, Food Engineering Principles, Food Microbiology 等等。 

 3. 职业导向 食品采购经理，食谱设计人员，产品科研人员，营养顾问，社区营养学家，报纸杂志食品栏目编辑，食品药品管理局或者是农业部的检查人员。 就业领域食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。