香港八大公立大学回大陆后的认可度是相当高的。这八所大学包括香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港城市大学、香港理工大学、香港浸会大学、香港岭南大学和香港教育大学。这些大学在学术水平、师资力量、科研实力等方面都有很高的水准，其学历和学位在大陆是被广泛认可的。首先，从综合排名来看，香港的大学在国际上享有很高的声誉。例如，香港大学、香港中文大学和香港科技大学在QS世界大学排名中一直名列前茅，这足以证明这些大学的教学质量和学术水平得到了国际社会的认可。其次，从专业设置和教学质量来看，香港八大公立大学的专业设置非常广泛，涵盖了文、理、工、商等多个领域，且教学质量高，能够满足不同学生的需求。这些大学注重培养学生的实践能力和创新精神，使得毕业生在就业市场上具有很强的竞争力。最后，从大陆对香港高校的认可度来看，无论是政府部门、企事业单位还是学术界，都对香港八大公立大学给予了很高的评价。这些大学的毕业生在大陆求职时，往往能够获得更多的机会和更高的待遇。综上所述，香港八大公立大学回大陆后的认可度是非常高的。这些大学不仅在国际上享有很高的声誉，而且在大陆也得到了广泛的认可。因此，选择到香港八大公立大学求学是一个不错的选择。