食品产业

在过去一个世纪里，科技的不断进步，促使世界人口出现快速增长。虽然近几年大多数国家的人口增长率在逐年下降，但全球多个预测机构得出的结论均表现为，到2050年，世界人口将比现在增加至少20亿。

人口的增长必将带来对各类资源的需求加大，对整个生态环境也将带来一定的负担。如何解决这额外20亿人口的饮食问题，这也是目前全球所面临的最严峻问题之一。

这也是食品加工工程专业的主旨——利用最低的环境成本，生产更高质量的、更安全的以及更实惠的食品。 

人才紧缺

根据2017年GDF/Grant Thornton调查显示，50%的食品企业认为在英国招到一位工程师非常困难。整个行业都在向着先进制造业发展，逐步从手工化转向自动化。拥有应对现代粮食生产变化所需技能的短缺将加剧，更专业的食品工业工程人才将变得更为稀缺。 

诺丁汉大学开设的食品加工工程 (Food Process Engineering MSc) 专业旨在帮助学生了解食品材料的加工特性，以及如何将其从配料转换为产品，更好地掌握雇主对于食品加工和食品开发的技术要求。  

专业介绍

食品加工工程 (Food Process Engineering MSc) 是由工程学部的化学与环境工程学院 (Faculty of Chemical and Environmental Engineering) 开设的一年制硕士学位课程，主要的课程包括：

Core modules 必修课

• Advanced Rheology and Materials 高级流变学与材料

• Food Processing 食品加工

• Accelerated Design Training 加速设计培训

• Multiphase Systems 多向系统

• Research Planning 研究计划

• Research and Design Project 研究与设计项目

Optional modules 选修课

• Water Treatment 水处理

• Biochemical Engineering 生化工程

• Advanced Computational Methods 高级计算方法

• Process Risk and Benefit 加工风险与效益

• Water Treatment Engineering 水处理工程

• Industrial Process Analysis 工业加工分析

Entry requirement 录取要求

• 学术要求：国内大学平均分75-85%，且本科专业必须为工程背景或学过大量工程相关科目。

• 语言要求：雅思总分6.0，单项不低于5.5

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