1.1专业简介

食品科学：应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

食品科学跨越各个学科，包括化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

1.2学位设置

MS (Master of Science)： 学术or就业导向

Master of Professional Studies (M.P.S)： 就业导向

Doctor of Philosophy：研究导向

1.3转专业分析

（1） 食品专业转出

食品科学专业和生物、化学、营养学等比较接近，有同学成功转到生物技术的，注意两者的区别和联系。

（2） 转入药学专业

一般生物、化学、营养学等专业和食品科学相关度较高，有成功转入的先例。

2.1 专业背景

由于食品科学硕士项目的专业度较高，一般申请者背景多为化学、有机化学、物理化学、生物学、微生物学、营养学、以及食物加工等。部分分支如食品工程还需要数学和计算机编程的背景。

Ø 先修课：推荐General Biology, Calculus, Chemistry with lab, Organic Chemistry with lab, Physics, and Microbiology.

Ø TOEFL: 一般要求3.0以上，排名越高对学校要求越高， 如罗格斯大学

Ø GPA：建议GPA3.2以上

Ø GRE: 一般无最低要求，建议310

Ø 科研：加分项，建议学生多参加重量级的食品科学相关实践项

Ø 论文：加分项，尤其是国际期刊         

Ø 该专业申请前最好套磁，如果没套磁，很难录取！！！

2.2 科研实习建议

建议科研实习类型：

选择优先级依次递减： - 和申请方向一致 - 经历的完整度和深度 - 导师名气 / 学校名气 *